Mineral Yağ Analizleri (MOSH / POSH / MOAH)

Günümüzde mineral yağ, gıda işleme ve ticaret zincirinin herhangi bir noktasında gıda ürünlerine ve işlenmiş ürünlere girebildiği için çok çeşitli gıda maddelerinde bulunmaktadır. Potansiyel kaynaklar arasında yakıtlar, egzoz dumanları, yağlayıcı yağlar, toz önleyici maddeler, yüzey işleme maddeleri, karıştırma yağları, ambalaj malzemeleri vb. yer almaktadır. Gıda üreticileri ve dağıtıcıları ile analitik laboratuvarlar, kirliliğin kaynağını ve noktasını belirlemeye çalışırken büyük zorluklarla karşı karşıyadır.

Mineral yağ kontaminasyonu açısından ilgili gıda grupları arasında pirinç, tahıl unları, tahıllar, çikolata ürünleri, baharatlar (örneğin biber), yağlar ve sıvı yağlar ile işlenmiş gıdalar yer almaktadır.

MOSH, MOAH, POSH, PAO
İlgili mineral yağ fraksiyonu, çoğunlukla fosil kökenli karmaşık hidrokarbon karışımlarından (C10 ila C50) oluşmaktadır. Teknik sınıf mineral yağlar, Mineral Yağ Doymuş Hidrokarbonlar (MOSH) ve %50'ye kadar Mineral Yağ Aromatik Hidrokarbonlardan (MOAH) oluşmaktadır. Yapısal olarak ilişkili ve kanserojen PAH'ların aksine, MOAH'lar farklı ve çoğunlukla bilinmeyen toksisitelere sahip karmaşık bileşik karışımlarıdır. Mineral yağ fraksiyonları MOSH ve MOAH'lara ek olarak, POSH (poliolefinik oligomerik doymuş hidrokarbonlar) ve PAO (poli alfa olefinler) olarak adlandırılan maddeler de giderek daha fazla dikkat çekmektedir. POSH'lar, plastik ambalajlardan (PE ve PP) potansiyel olarak göç eden oligomerik maddelerdir. PAO'lar ise sentetik yağlayıcılarda ve yapıştırıcılarda kullanılan kısa ana ve uzun yan zincirlere sahip sentetik izoparafinlerdir.

SafeTest Labs olarak çalıştığımız laboratuvarlar organik kirleticiler yetkinlik merkezindeki uzmanlarımız, gıda matrislerinden elde edilen mineral yağların analizi konusunda uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir. Yeni bir çevrimiçi HPLC-GC tekniği, tek bir kromatografik çalışma içinde MOSH/POSH/PAO ve MOAH'ların ayrı ayrı nicelendirilmesini mümkün kılmaktadır. Ek bir LC-GC-MS yöntemi, mineral yağ hidrokarbonlarının kalitatif karakterizasyonuna olanak tanır; bu da kirliliğin kaynağını aydınlatma olasılığını ortaya çıkarır.